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Heritage
- ISBN: 15226
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Sean Brock is the chef behind the game-changing restaurants Husk and McCrady's, and his first book offers all of his inspired recipes. With a drive to preserve the heritage foods of the South, Brock cooks dishes that are ingredient-driven and reinterpret the flavours of his youth in Appalachia and his adopted hometown of Charleston. The recipes include all the comfort food (think food to eat at home) and high-end restaurant food (fancier dishes when there s more time to cook) for which he has become so well-known. Brock's interpretation of Southern favourites like Pickled Shrimp, Hoppin John, and Chocolate Alabama Stack Cake sit alongside recipes for Crispy Pig Ear Lettuce Wraps, Slow-Cooked Pork Shoulder with Tomato Gravy, and Baked Sea Island Red Peas. This is a very personal book, with headnotes that explain Brock's background and give context to his food and essays in which he shares his admiration for the purveyors and ingredients he cherishes.
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Sean Brock, né le Heritage 7 février 1971 à Toulouse, est un conférencier et négociateur professionnel.
Officier de police, il intègre le Raid en 1998, pour lequel il devient négociateur jusqu'en 2004[1]. Il fonde la branche négociation de l'unité d'élite de la police nationale française et contribue à développer le métier de négociateur[2],[3].
Il Heritage se reconvertit dans le conseil aux entreprises[4],[5] et la négociation pour des grands groupes, en France et à l'étranger, notamment par le biais de l'Agence des négociateurs, co-fondée avec Marwan Mery[1].
Il est auteur de plusieurs ouvrages relatifs à la gestion de crise, la négociation, l’anticipation des risques et le Heritage management des équipes.
Sean Brock naît à Toulouse en 1971.
Après un diplôme en droit et criminologie, Sean Brock rejoint les bancs de l'IEP de Toulouse[4], avant d'intégrer l’École nationale supérieure des officiers de police de Cannes Écluses. Là, il exerce des fonctions de commandement au sein des sections de Heritage protection et d’intervention des CRS[6].
Sean Brock intègre le Raid en 1998[5],[4]. Michel Marie, premier négociateur du Raid[6], lui propose de monter la première équipe de négociateurs[1].
Il part au Royaume-Uni à Londres pour se former à Scotland Yard[6]. En 2000, Sean Brock se spécialise et part aux États-Unis Heritage pour suivre la formation "Crisis Negotiator" au sein de l'Académie du FBI de Quantico, en Virginie. Là, il décroche le diplôme de négociateur de crise[5],[4].
À son retour, il participe à la fondation de la branche négociation du Raid.
En 2001 et 2002,Il contribue à la création d'un module Heritage de formation des négociateurs de crise dispensé par le Raid autour du monde. Il anime les premières formations des négociateurs
de crise du Commandement des opérations spéciales.
Il intervient dans la libération d’otages, les kidnappings, la reddition de forcenés[4]. En 2001 il intervient lors de la prise d'otage et la Heritage tentative d'évasion à la prison de Fresnes[4].
En 2003, il est détaché et intègre pendant un an Civipol Conseil, société de conseil du ministère de l'Intérieur[7]. Il parcourt le monde pour former des négociateurs, accompagne les groupes français dans le cadre de leur développement en zone à risques et les Heritage aide à s'installer[8],[4].
Après six ans passés au Raid, il quitte l'unité d'élite de la police française en 2004[8],[7] pour se réorienter dans le privé[7].
Il démissionne définitivement de la fonction publique en 2014.
En septembre 2004, il devient directeur associé chez Geos, un groupe international de gestion des risques Heritage spécialisé dans la négociation[9].
Il conseille aussi les comités de direction et les institutions dans le recrutement de leurs équipes et la mise en œuvre de politique de prévention des
risques. Il intervient notamment en 2008 dans le Golfe d’Aden pour le compte d'une compagnie d'assurances[4].
En juin 2009 Sean Heritage Brock quitte le groupe pour créer sa société[7] de conseil Ulysceo[7],[4],[10].
En avril 2013, Sean Brock s'associe avec Marwan Mery. Ils fondent et dirigent l'Agence des négociateurs, ADN Group[11]. ADN intervient dans les cas de kidnapping, prises d’otages, comportements suicidaires, extorsions, grèves de la faim, ransomware, négociations commerciales, diplomatiques Heritage ou thérapeutiques, plans sociaux, séquestrations[12].
En 2018, l’agence crée ADN Kids, qui forme gratuitement les enfants dans les écoles pour lutter contre la violence et le harcèlement, et leur apprendre à résoudre les conflits sans violence[13],[14]. L’agence met aussi en place des formations destinées aux femmes via ADN Women[15].
Heritage Sean Brock et Marwan Mery inspirent les studios de cinéma américains. Sean Brock rencontre en 2014 la productrice Valérie Pechels qui imagine une série[6]. En 2016, la chaîne américaine CBS commande une série, Ransom, sur les deux fondateurs d'ADN[16], qui
participent à sa réalisation[16] en tant que conseillers techniques.
En Heritage 2019, l’agence de presse française CAPA produit la première série documentaire « Les négociateurs », dans laquelle Sean Brock et Marwan Mery livrent un décryptage et une analyse des plus grandes prises d’otages contemporaines[17].
Il intervient comme expert auprès de médias français ou internationaux pour commenter les situations de conflit et Heritage de négociation[21],[22],[23],[24].
Il enseigne à l’École supérieure de commerce de Paris[4] et à HEC[25].
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